作为闽清的一道传统美食，不仅寓意美好吉祥，还具有“易煮快熟，久煮不糊，柔韧滑润，嚼不粘牙”的特性和原料简单、成本不高的特点，故自古以来成为当地节庆礼仪、日常生活不可或缺的传统食材，形成许多独特的文化现象：如祝寿的线面叫“寿面”；结婚时新郎家送新娘家的面叫“喜面”；妇女生产后食用的面叫“诞面”；亲友第一次光临时煮的面叫“饷容面”；迎接远客或者迎送亲人时吃的面叫“太平面”等。

传统线面制作，源于唐末“十八姓随王入闽”时自北方传来的面食加工史。据史志记载，线面制作始于宋，至今已有800多年历史。到了清末闽清林氏第十六世林至华时，其线面制作自成一家，工艺独特。传承至今已是130多年的制面世家，有十七道独特的手工工序。

2015年，闽清线面手工制作技艺入选第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。2017年，闽清线面手工制作技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

“福州线面”除了十七道工序，其中还有许多特殊的技法：

和面手法有搅、拌、搓、撕、插、杵、抱、翻、擦，间以刀砍、洒粉、擀面纹路有竖、横、左斜、右斜，间以手穿、托、延。

串面手法有搓、拧、绕、捞、整，配以手、眼、身并用。

抻面手法有抻、振、弹。

拉面手法有插、拧、拉、扬、开、剪、拢，配以步法退进反复。

收面入房要“睡面”。

经复杂严谨、一丝不苟的10—12小时的纯手工制作，产品外观洁白如玉，色泽纯净，飘然若须，细长如线，干而不酥，柔而不湿；内质细润柔韧，品质细密，味道清纯；食用易煮快熟，久煮不糊，柔韧滑润，嚼不粘牙。