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靖远位居黄河上游冲击盆地,属半干旱荒漠化草原过渡地带,山大沟深,气候凉爽,生长着柴胡、甘草等数十种草药,山中泉水富含矿物质,羔羊饥食药草,渴饮山泉,造就了肉质细嫩,肥而不腻、无膻无腥的靖远羊羔肉。2002年,首次以哺乳类动物为地理标志保护注册的商标“靖远羊羔肉”通过A级绿色食品认证。2015年成为国家地理标志保护产品。
(文字来源:甘肃省畜牧业协会公众号)
据《康熙·靖远卫志》载,“在唐时古会州贡品就有羯、毡、羊、裘等特产。”相传,清朝光绪年间,靖远县有个县令叫宝善,喜好美食。一次他将靖远羊羔肉送到京城,让慈禧品尝,这老佛爷尝后,赞不绝口、手不停箸,就问这是哪里的,回答说是甘肃靖远的。慈禧说,味道还真不错,就是这么小羊羔,杀了太可惜了。这个县令吓得一身冷汗,以为要大祸临头了,不过后来非但没罪,还升了知府,这一下靖远羊羔肉可就名噪四海了。
(文字来源:陇原地理标志公众号)
靖远羊羔肉其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地,黄河流经154公里,造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂,气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药。山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变,造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
(文字来源:白银文旅公众号)
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